larutan amilum yang diberi pewarna metilen biru aka berwarna biru. jika diberi cairan saliva (ludah), warna biru tersebut akan memudar. namun jika larutan amilu

[tex] Enzimologi [/tex]

Hal ini menunjukkan bahwa enzim dipengaruhi oleh pH (keasaman). Karena pada dalam kondisi basa, enzim ptialin menguraikan amilum sementara itu pada kondisi asam, tidak akan menguraikan amilum.

Pembahasan

Enzim merupakan salah satu molekul yang berperan dalam reaksi katalisis. Enzim pada dasarnya terbagi atas lima berdasarkan cara kerjanya yaitu

• Enzim hidrolase yang bekerja dengan mengatalisis reaksi hidrolisis dengan menggunakan air. Enzim ini menghidrolisis ikatan C-C dan C-O
• Enzim liase yang bekerja hampir sama dengan hidrolase, hanya saja enzim ini tidak menggunakan air
• Enzim oksidoreduktase yang bekerja dengan mengatalisis reaksi oksidasi reduksi
• Enzim transferase yang berfungsi mengatalisis proses transpor ion, molekul, atom, dan lain-lain
• Enzim isomerase yang berfungsi mengubah struktur geometrik atau konfigurasi unsur atau atom
• Enzim ligase yang mengatalisis pembentukan ikatan-ikatan kimiawi

Enzim ini aktivitasnya dipengaruhi oleh 6 yaitu

- Suhu dan pH

Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu dimana suhu optimal akan merangsang kerja enzim. Suhu yang dibutuhkan enzim harus optimal, tidak terlalu rendah, tidak terlalu tinggi. pH ini sama seperti suhu memiliki suhu optimal. Jadi, tergantung dari daya toleransi enzim masing-masing

- Aktivator dan inhibitor

Aktivator adalah komponen yang berikatan di sisi alosterik yang berfungsi mengaktifkan enzim. Semakin banyak aktivator, semakin meningkat laju reaksinya.

Terbalik dengan aktivator, inhibitor adalah penghambat dari enzim. Ada dua jenis yaitu

• Inhibitor nonreversibel adalah inhibitor yang tidak dapat dilepas sama sekali jika sudah berikatan.

• Inhibitor reversibel adalah inhibitor yang dapat dilepas, dibagi menjadi dua yaitu

1. Inhibitor kompetitif yaitu inhibitor yang melakukan persaingan dengan substrat. Hal ini dikarenakan inhibitor berikatan di sisi aktif enzim. Contohnya yaitu sianida yang bersaingan dengan oksigen untuk berikatan dengan hemoglobin (Hb)
2. Inhibitor nonkompetitif yaitu inhibitor yang tidak melakukan persaingan dengan substrat. Hal ini dikarenakan inhibitor ini berikatan dengan sisi alosterik.

- Konsentrasi substrat dan enzim

Konsentrasi substrat dapat meningkatkan laju reaksi selama semua sisi aktif enzim belum tergunakan, tetapi apabila sudah terpakai maka sama saja.

Konsentrasi enzim ini dapat merangsang laju reaksi. Selama masih ada substrat dan jika substrat sudah terikat semua maka kecepatan akan konstan.

Pelajari Lebih Lanjut

1. Kerja enzim (https://brainly.co.id/tugas/21466581)
2. Dua teori enzim (https://brainly.co.id/tugas/21627846)

Detail

Kelas = 12

Mapel = Biologi

Kategori = Enzim dan Metabolisme

Kata Kunci = pH, keasaman, enzim

Kode = 12.4.2 [Kelas 12 Biologi Bab-2 Enzim dan Metabolisme]

#OptiTimCompetition